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初秋喝點酸辣蘑菇湯 提升免疫力又開胃

來源 : 佛山市食品行業協會 發布時間:2014-09-23

初秋天氣寒暖變化多端,總是猜測不到老天爺心情的我們免疫力一旦低下,就特別容易“中招”。秋季吃點什么能提高免疫力呢?這個季節里,菌菇類食材不但最是鮮美,做一碗酸辣蘑菇湯能幫你暖胃增食欲,還能提高免疫力哦!

    食材:真姬菇50克,鮮香菇50克,平菇50克,豆腐50克,黑木耳、胡蘿卜少許,香菜適量,胡椒粉、香醋、生姜、大蒜、食鹽、食用油、水適量.

    做法:

    1、將真姬菇尾部去掉洗凈,香菇去蒂切成兩半,平菇洗凈撕開,白豆腐切塊后放入水中浸泡并加少許食鹽,黑木耳泡發切絲,胡蘿卜切絲,香菜切小段備用,大蒜切片,生姜切細絲備用;

    2、鍋中下油,將蒜片姜片與胡蘿卜絲倒入炒香再下入真姬菇、香菇與平菇翻炒,炒至菇類出水;

    3、將豆腐及泡豆腐的水一同倒入鍋中,再適當加入1-2碗清水,直至材料完全淹沒,加入黑木耳絲,用鏟子輕輕翻炒,不要將白豆腐塊炒碎了,然后大火煮沸;

    4、根據口味加入香醋、胡椒粉、食鹽調味,關火后撒入香菜即可盛出食用。

    食用菌類富含多糖,能夠有效提高免疫力

    說到食用菌,大家平時想到的就是諸如香菇、平菇等“屌絲”食材,但實際上,一直為祖國醫學所推崇的補益藥物如天麻、靈芝、茯苓等也都是食用菌的范疇。正是因為食用菌營養價值極高,同時具有保肝解毒、防病強身的功效,靈芝天麻等才會成為祖國醫學傳統中的精華所在。從營養學的角度來說,其實食用菌的功效并沒有那么神秘,它們能夠提高人的免疫力是因為不同的菌類中或多或少都含有豐富的多糖類物質,這些多糖類物質已經在循證醫學中被證明具有生成干擾素、阻礙病毒的作用,同時提高人體免疫力。因此,多吃軍谷類有助提高人體免疫力。

    另外,菌菇類食材中含有豐富的可溶性膳食纖維和維生素、微量元素等,對于預防便秘、抑制膽固醇、養胃護胃等均有不同程度的功效。每周吃1-2次菌菇類食材能夠更好地幫助人們養生。

來源:鳳凰網

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