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低酸罐頭出口美國謹防被召回

來源 : 佛山市食品行業協會 發布時間:2014-10-27

今年6月份,因生產工藝未備案的低酸罐頭成為美國FDA主要通報對象。低酸罐頭和酸化食品因涉及熱力殺菌,工藝復雜,容易產生安全衛生問題,一直以來被認為是風險較高的產品。想進入美國市場,必須首先通過嚴格的官方安全衛生驗證審核,須滿足美國聯邦法規21CFR Part 110(GMP 法規)、21 CFR Part 108(應急許可證管理法規)、21 CFR Part 113(密封容器熱殺菌低酸性食品法規)、21 CFR Part 123(水產品HACCP法規)要求,還要符合美國的食品標簽法、反恐法等。重點對衛生質量控制情況、罐頭企業容器密封和熱力殺菌的控制、殺菌關鍵因子的控制和記錄、涉及食品安全衛生的化學物品的管理和控制等方面。

低酸罐裝食品和酸化食品又是風險較高的一類出口產品,針對近期美國對該類食品通報的情況來看,檢驗檢疫部門提醒相關企業:一是了解美國對低酸罐裝食品相關法規要求,完善在美國的各項備案;二是加強業務能力,提高監管人員的責任心,增強產品封罐、熱力殺菌、酸化等關鍵工序的監管水平;三是隨時審查企業在美國登記備案的信息與實際生產加工過程的符合性;四是加強對酸化工藝的控制,進一步完善安全質量管理體系,確保低酸罐裝食品順利進入美國市場。

來源:中國國門時報

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